上海血蛤事件(血蛤的制作方法)

2022-05-20 19:20:15 投稿人 : admin 围观 : 4945 次 0 评论

  上海血蛤事件(血蛤的制作方法)

  

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  摘要: 海里血蛤的功效与作用泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12,有补血、温中、健胃的功效。泥蚶每100克含可食用部分30克热量(千卡):71B1硫胺素(毫克):0.0 ...

  海里血蛤的功效与作用

  泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12,有补血、温中、健胃的功效。

  泥蚶每100克含 可食用部分30克

  热量(千卡):71 B1硫胺素(毫克):0.01 CA钙(毫克):59 蛋白质(克):10

  核黄素(毫克):0.07 MG镁(毫克):84脂肪(克):。8 B5烟酸(毫克):1.1

  FE铁(毫克):11.4碳水化合物(克):6 VC维生素C(毫克):0 MA锰(毫克):1.25

  膳食纤维(克):0 VE维生素E(毫克):13.23 ZN锌(毫克):11.59维生素A(微克):6

  胆固醇(毫克):124 CU铜(毫克):。11 胡罗卜素(微克):1.4钾(毫克):207

  P磷(毫克):103视黄醇当量(微克):81.8 钠(毫克):354.9 SE硒(微克):41.42

  以上数据仅供参考。

  5药用价值编辑

  泥蚶因壳表放射肋如古建筑屋顶瓦垄子,也有称瓦垅哈瓦楞贝的。泥蚶是一种埋栖于沿海滩涂的双

  泥蚶

  壳贝类,原产印度洋与太平洋海域。

  相关人群

  一般人群都可食用

  1. 适宜症:瘕痞块,老痰积结、胃痛泛酸等症

  2. 脾胃湿热盛者忌食。

  制作指导

  食蚶肉应煮熟。

  另外蚶肉咸以软坚,故有消痰散结的功效,治症瘕痞块、老痰积结等症,常与三棱、桃仁、鳖甲等配合应用。

  食疗作用

  蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经

  具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效

  用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。

  泥蚶

  其他相关

  清道光《乐清县志》记载:“蚶俗称花蚶,邑中石马。蒲岐、朴头一带为多,取蚶苗养于海涂,谓之蚶田。每岁冬杪,四明及闽人多来习蚶苗。”清光绪同知陆玉书写蚶田的诗曰:“永嘉江外水连天,一望苍茫不见边。渡过铧锹三十里,谁知沧海变桑田。”

  同时代诗人王步霄《养蚶》诗云:“瓦垄名争郭赋传,江乡蚶子莫轻捐。团沙质比鱼苗细,孕月胎含露点圆。愿祝鸥凫休浪食,好充珍馐入宾筵。东南美利由来檀,近海生涯当种田。”清奉化文人孙事伦也有《养蚶》诗:“荦荦瓦垄子,纷产东海涂……”

  在写泥蚶的诗篇中,清代临海诸生的朱邺华,他有《椒江竹枝词》诗:“一夜潮回葭船,花蚶白蟹不论钱。祀过周七娘娘庙,满地青虾带雨鲜。”这首诗虽然带有宋文学大家王安石《黄田》诗的韵味。

  早在三国时期《临海异物志》中曾载泥蚶有“益血色”之功效,清朝《食疗本草》载蚶:“润五脏,治消渴,开关节。”

  《四声本草》:“温中消食,起阳。”《医林纂要》也说:“补心血,散瘀血,除烦醒酒,破结消痰。”

  瓦楞子

  源于《别录》

  《日华子本草》:“烧过醋淬,醋丸服,治一切血气,冷气,症癖。”

  《医林纂要》:“去一切痰积,血积,气块,破症瘕,攻瘰疬。”

  为软体动物蚶科泥蚶和毛蚶或魁蚶的贝壳。主产于江苏、浙江、山东及辽宁等地。秋冬至春采集。晒干。生用或煅用。用时打碎。本品又名煅瓦楞。

  特别提示:泥蚶是一种水产,有人为了品尝美味,就喜欢吃半生半熟的泥蚶,但这种吃法是很危险的。因为没有煮熟的泥蚶身上还带有传染性肝炎病毒,一旦食之,就有可能给人体传上肝炎。所以,千万不要食用半生半熟的泥蚶。

  血蛤的制作方法

  以白灼血蛤的为例子。主料:血蛤500g? ;辅料:姜1块、酱油1毫升、青芥辣少量。

  步骤如下:

  1、准备食材。

  2、血蛤用小刷子刷洗干净表面的泥沙。

  3、锅里加水加入姜片烧开。

  4、下血蛤煮至微开即可。

  5、煮好后捞出。

  6、小碟里加入酱油。

  7、挤入青芥辣,蘸着吃。

  花甲,血蛤如何腌制

  最好用牙刷把血蛤外壳彻底洗净后,血蛤就用煮开的开水直接淋淋上去,5-10分钟后把水倒掉,花甲就最好在锅里用水煮开(可以先把葱蒜这些放在水里煮开然后倒花甲),然后把它们捞出来。沥干水,然后加葱,姜,蒜末,青红辣椒,香菜,生抽、盐、鸡精、拌好腌着半个钟后就可以开吃了~

  为什么春节要吃血蛤

  血蛤(蚶) 有名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等 是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,温州人称之为“花蛤”东南亚和广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。

  本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。

  在闽南年夜饭餐桌上有条件的话一定要吃血蛤,吃后贝壳要收着,说明有钱财的意思。

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